Ubald Distillerie met de l'avant l’économie circulaire dans la fabrication de sa vodka

La pomme de terre joue un rôle particulier dans la fabrication de la vodka chez Ubald Distillerie, car elle est au service de l’économie circulaire afin d’éviter le gaspillage alimentaire et produire de l’alcool 100% québécois.

 Chantale Lépine – Initiative de journalisme local

Ubald Distillerie est né de l’économie circulaire. « On est né de l’économie circulaire. On récupère les pommes de terre qui sont déclassées chez Patates Dolbec. Qui sont imparfaites côté look, mais parfaites côté goûts », a dit Josée Petitclerc, une des co-fondatrices d’Ubald Distillerie.

Éviter le gaspillage alimentaire
Il y a quelque année Josée Petitclerc et Pascale Vaillancourt ont eu l’idée de créer quelque chose dans le but d’éviter le gaspillage alimentaire en récupérant les pommes de terre qui auraient été jetées ou enfouies. « Ensemble, l’idée a été de partir de la distillerie pour produire la première vodka à 100% avec la patate du Québec », a souligné la co-fondatrice Josée.

L’économie circulaire a toujours été quelque chose qui tient à cœur aux quatre fondateurs de l'entreprise. Ils ont donc valorisé un produit qui ne passait pas sur les tablettes des marchés d’alimentation, mais qui est un excellent produit pour un autre besoin.

100% local, 100% St-Ubald
« Ce qui nous distingue vraiment chez Ubald c’est qu’on est une agrodistillerie. Nous, on possède nos terres. On fait, tout est fait chez nous dans notre domaine sur un rayon de 40 kilomètres. On a tout ce qu’il nous faut », a expliqué Josée Petitclerc.

Le produit est 100% local, ce qui lui vaut l'appellation Origine Québec. « C’est un produit très local et c’est surtout un produit Origine Québec. C’est vraiment important. C’est un produit 100% québécois » a affirmé Pascale Vaillancourt, co-fondatrice d’Ubald Distillerie.

Ubald Distillerie est un produit 100% québécois qui provient de St-Ubald à 100% dans la MRC de Portneuf. Des produits que nous retrouvons sur les tablettes de la Société des Alcools du Québec. Des produits à découvrir à bas de pommes de terre.